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Rocambole Salgado

História de Main.RocamboleSalgado

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23 de April de 2008, às 18h03 por 200.181.80.208 -
Linha 29 mudada de
voltar para [[receitas]]
para:
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19 de April de 2008, às 14h28 por 200.140.166.251 -
Linha 29 adicionada:
voltar para [[receitas]]
19 de April de 2008, às 14h27 por 200.140.166.251 -
Linhas 8-9 mudadas de
- 50g de fermento biológico ou 10g de fermento biológico seco\\
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- 50g de fermento biológico ou 10g de fermento biológico seco
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mas dá pra fazer com qualquer legume.//
para:
mas dá pra fazer com qualquer legume.\\
19 de April de 2008, às 14h27 por 200.140.166.251 -
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caso seja seco, mistura-lo à farinha, colocando em seguida os demais ingredientes (isso numa tigela ou bacia grande)
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caso seja seco, mistura-lo à farinha, colocando em seguida os demais ingredientes (isso numa tigela ou bacia grande)\\
19 de April de 2008, às 14h26 por 200.140.166.251 -
Linhas 18-19 mudadas de
acho que uma boa idéia é berinjela e tofu, por exemplo. o importante é que o recheio não seja\\muito aguado e não esteja muito quente na hora de rechear.
para:
acho que uma boa idéia é berinjela e tofu, por exemplo. o importante é que o recheio não seja\\
muito aguado e não esteja muito quente na hora de rechear.
19 de April de 2008, às 14h26 por 200.140.166.251 -
Linha 0 apagada:
Linhas 18-19 mudadas de
acho que uma boa idéia é berinjela e tofu, por exemplo. o importante é que o recheio não seja muito aguado e não esteja muito quente na hora de rechear.
para:
acho que uma boa idéia é berinjela e tofu, por exemplo. o importante é que o recheio não seja\\muito aguado e não esteja muito quente na hora de rechear.
19 de April de 2008, às 14h25 por 200.140.166.251 -
Linhas 1-28 adicionadas

'''massa:'''

- 5 xícaras de farinha de trigo (podem ser 2 de farinha de trigo integral e 3 de farinha branca)\\
- 1 xícara de óleo\\
- 1 e 1/2 de água morna\\
- 1 colher de sopa de açúcar\\
- 1 colher de sobremesa de sal\\
- 50g de fermento biológico ou 10g de fermento biológico seco\\

-> se o fermento for "molhado" mistura-lo com o açúcar antes de tudo, adicionando depois os demais ingredientes.\\
caso seja seco, mistura-lo à farinha, colocando em seguida os demais ingredientes (isso numa tigela ou bacia grande)
sovar a massa até estar homogênea e cobri-la com um pano por 20 minutos.

'''recheio:'''

eu normalmente faço um recheio com proteína de soja miúda (hidrato a soja, refogo com alho e cebola, temperos e tal)\\
mas dá pra fazer com qualquer legume.//
acho que uma boa idéia é berinjela e tofu, por exemplo. o importante é que o recheio não seja muito aguado e não esteja muito quente na hora de rechear.

'''montagem:'''

abra a massa na espessura desejada (quem gosta de rocambole mais massudo abre menos)\\
coloque o recheio por quase toda a extensão da massa, deixando uma borda de 2 a 3 dedos no lado que o rocambole fechará.\\
comece a enrolar pelo lado oposto ao da "borda". é bem fácil, essa massa é bem resistente.\\
enrole até o fim, passe uma aguinha com a ponta dos dedos na borda e feche o rocambole.\\
leve ao forno até dourar.
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Pagina modificada em 23 de April de 2008, às 18h03